La Bottega delle Carni da Marco

La bottega delle Carni da Marco è presente da diversi anni sul territorio di Campobasso, siamo macelleria e gastronomia, facciamo parte della F.I.M. (Federazione Italiana Macellai). Organizziamo spesso eventi enogastronomici con carni e i Salumi da noi prodotti con il metodo tradizionale cioè stagionatura al Naturale. Trattiamo prevalentemente carni Molisane, siamo famosi per la frollatura delle carni, in particolare Costate e Fiorentine di alta qualità vendute sia al dettaglio che alla ristorazione locale. Siamo promotori e Produttori di un prodotto unico e storico denominato L'Abatina, questo salume ha una storia risalente agli anni 50, che narra di un Abate, Don Annibale Ricciuti e la sua perpetua; la quale confezionava questo salume ad uso esclusivo del Abate. Si presenta di forma schiacciata e della lunghezza di 50 cm, la ricetta prevede l'uso di ingredienti inusuali alla tradizionale salsiccia Campobassana; riconosciuto anche dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità onlus come prodotto da tutelare e inserito nella loro lista di eccellenze chiamata Arca del Gusto.

Trattiamo anche pecorino, caprino e caciocavalli molisani di diverse stagionature, crudi di Parma e di alta Norcineria per garantire alla nostra clientela solo il meglio.