Truffle experience

In mattinata si raggiungerà Busso.
Visita di un’azienda a conduzione familiare specializzata nella raccolta e trasformazione di un’antica prelibatezza: il tartufo. Nei boschi secolari del Molise, l’azienda raccoglie nel corso dell’anno tartufo bianco pregiato, tartufo nero estivo, tartufo bianchetto o e tartufo nero pregiato. Subito dopo la raccolta, parte del tartufo viene selezionato e trasformato in un moderno laboratorio. L’azienda ha sviluppato nel corso degli anni un vasto pannello di prodotti ottimi per realizzare piatti raffinati, dalle salse e creme tartufate, all’olio, miele, sale, burro e formaggi a base di tartufo. La certosina selezione delle materie prime e del confezionamento senza aggiunta di conservanti artificiali nè coloranti garantiscono l’elevata qualità e genuinità dei prodotti, in un adeguato rapporto qualità-prezzo.
La mattinata sarà dedicata a questa entusiasmante escursione che prevede:
-Arrivo e caffè di benvenuto;
- Raggiungimento della zona di escursione accompagnati da cani esperti per la ricerca del tartufo;
- Lezione sulla tartuficoltura;
- Rientro in azienda e visita del laboratorio dove viene lavorato il tartufo;
- Degustazione di specialità tipiche con tartufi appena raccolti abbinati a vini molisani ( la degustazione prevede l’assaggio di svariati prodotti a base di tartufo: formaggi, salumi, ricotta, tartine e un risotto).