Pour connaître un territoire il faut goûter ses saveurs, humer ses senteurs.

En Molise les fruits de la terre alternent avec les délices de la mer pour vous offrir une proposition gastronomique variée riche en produits locaux. Il y en a vraiment pour tous les goûts: le blé a fait la renommée des pâtes et du pain du Molise dans le monde entier, avec des spécialités comme les cavatelli ou le pain et les taralli de Venafro. Les amateurs de charcuterie pourront se régaler avec le capocollo, la sopressata molisana, 'ntriglio, ou Signora di Conca Casale, une saucisse de porc Slow Food, sans oublier la grande variété de fromages, comme le caciocavallo di Agnone, le fromage Pietracatella affiné dans les caves du village, le caprino (fromage de chèvre) di Montefalcone del Sannio ou le pecorino (fromage de brebis) di Capracotta. Parmi les excellences de la table du Molise, l'huile d'olive extra vierge AOP Molise et les truffes, en particulier la blanche. Puis bien sûr la cuisine à base de poisson, à déguster surtout sur la côte. Et les desserts, dont les typiques gaufrettes ou les confettis frisés d'Agnone, les cancelli ou les piccillati. Et comment accompagner ces produits sinon d'un bon verre de Tintilia, l'un des quatre Molise Docs?

Pour mieux connaître les produits typiques et leur élaboration artisanale, participez à l'une des nombreuses expériences organisées tout au long de l'année, telles que des excursions à la recherche de truffes ou des dégustations de fromages directement dans les caves d'affinage.

La tradition gastronomique du Molise est riche en produits et en saveurs, faites vous plaisir!